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Torréfaction : comment teste-on un nouveau café en grains ?
Publié : 10/12/2019 | Catégories : Café en grain : actualités, dernières nouveautés, ...Comment testons nous un nouveau café Bonkawa avant de le mettre en vente ?
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Grain de café : comment est-il cultivé ?
Publié : 02/02/2019 | Catégories : Café en grain : actualités, dernières nouveautés, ...Le grain de café, ce qu'il est, d'où il vient, comment il est cultivé, traité, torréfié, ...
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Meilleur café en grain italien : lequel choisir ?
Publié : 03/11/2018 | Catégories : Café en grain : actualités, dernières nouveautés, ...Le café italien est probablement le plus réputé au monde. Info ou intox ? Comment le choisir ?
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Qu'est-ce que la torréfaction ?
Publié : 13/04/2017 | Catégories : Café en grain : actualités, dernières nouveautés, ...Avant d'arriver sous forme de capsule ou de café en grain, le café n'arrive pas directement du caféier. Il est récolté, lavé, puis torréfié. C'est le procédé de torréfaction que nous allons vous [...]
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La culture du café en Afrique
Publié : 10/04/2017 | Catégories : Café en grain : actualités, dernières nouveautés, ...L'Afrique est une terre de café. Son berceau même. C'est là qu'il a été découvert. Puis cultivé. Puis exporté. Voici son histoire, son économie, et quelques mots sur certains grands crus d'Afrique.
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Le café en grain d'Amérique du Sud et Centrale
Publié : 10/04/2017 | Catégories : Café en grain : actualités, dernières nouveautés, ...L'Amérique centrale et du Sud est une terre de Café. Le Brésil et la Colombie en sont les premiers producteurs. Cette agriculture, fortement pourvoyeuse d'emplois, constitue un socle de l' [...]
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La conservation du café en grain
Publié : 10/04/2017 | Catégories : Café en grain : actualités, dernières nouveautés, ...Le café en grain est une denrée alimentaire. Sa durée de vie est donc limitée dans le temps. Mais comment le conserver pour ne pas altérer ses qualités oganoleptiques ? Est-ce-que le conserver au [...]